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瓶裝葡萄酒儲存事項


作者:曹縣起碰免费公开97在线视频木業有限公司 發布時間:2018-4-27 本文被閱讀 751 次

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   但是如果想要長時間的保存葡萄酒,還是推薦購買瓶裝葡萄酒,但是瓶裝葡萄酒也是需要儲存事項的,可以分為4個方麵:溫度、濕度、光線、振動:


    一、溫度,對於酒來說是非常重要的,葡萄酒的儲存溫度在13度左右是最好的,曾經有人做過專門分析,認為理想溫度是12.8度,這……就太不符合大眾的條件了,誰沒事整個恒溫室去儲存紅酒?加州大學化學係教授AlexanderJ.Pardell曾經做過試驗研究,紅酒包裝盒如果以攝氏13度作為基準,如果溫度上升到攝氏17度,酒的成熟速度會是原來的1.2~1.5倍,如果溫度增加到23攝氏度,成熟速度將變成2~8倍,溫度升高到32攝氏度,成熟速度將變為4~56倍。當然成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種,和釀造法不同而不同。另外,溫度最好要保持恒定,溫差很大的話,酒也會“感冒”哦!


    二、濕度,60-70%的濕度是正常的,低了,軟木塞會變幹燥,影響密封效果,有更多的空氣進入瓶內,酒的氧化也就越快,變質也就越快。就算酒不變質,軟木塞幹了之後就容易斷裂甚至碎掉,木屑掉進酒裏,就不好了。濕度過高也不行,因為軟木塞會長毛,而且如果是在酒窖裏保存的話,還會滋生一種甲蟲,這種像虱子大小的甲蟲會把軟木塞咬壞,到時候酒就沒法喝了。


    三、光線,紫外線的威力還是蠻大的,雖然葡萄酒的墨綠色瓶子會遮擋一部分紫外線,但是想長期保存葡萄酒還是盡量放在避光的地方保存。紫外線會加速酒的氧化,而且後果也相當嚴重。


    四、振動,酒如果碰到振動,會慢慢的成熟,即便是在瓶中也會有影響,最後酒會變得很粗糙,不那麽細膩。所以想要長期很好的保存葡萄酒還是選擇遠離振動的地方,而且要穩定,不要經常挪動酒。

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